Poisson egusi (Kamerun)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Heringe in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser 6 Minuten garen. Die Okras klein schneiden und zufügen. Tomaten würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken und im hei0en Öl andünsten.
Kürbiskerne, Pfefferpaste, Fisch, Okras, gehackte Petersilie und Fischsud beifügen. Aufkochen und bei geringer Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Gut durchrühren und weitere 4 Minuten ziehen lassen.