Pilzragout mit Gemüse und Klößchen

Zutaten für 4 Personen
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    Die Pilze putzen, waschen, kleine nur längs halbieren, größere in Scheiben schneiden und im eigenen Saft 10 Minuten dünsten. Die Erbsen und den in Röschen zerteilten Blumenkohl ebenfalls dünsten. In der erhitzten Margarine das Mehl hellgelb schwitzen, mit der Brühe auffüllen. Pilze und Gemüse zugeben, mit Salz abschmecken und kurz durchkochen. Für die Semmelklößchen die Butter sahnig rühren, das gequirlte Ei, gewiegte Petersilie und Semmelbrösel zufügen. Walnussgroße Klößchen formen, in kochendem Salzwasser aufwallen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Zum Auftragen das Ragout mit den Semmelklößchen umlegen.