Pikantes Gebäck – “Laugenbrezeln”

Zutaten für 1 Personen
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    Die Hefe in Wasser mit Zucker auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Zutaten dazugeben, mit Salz und Butter verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 Stücke schneiden.
    Die Stücke einzeln weiter ausrollen, bis sie jeweils ca. 40 - 50 cm lang sind. Dann Brezeln formen und zugedeckt 10 Minuten gehen lassen.
    In der Zwischenzeit das Wasser mit Natron zum Kochen bringen und die gegangenen Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser legen. Dann mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit grobem Salz bestreuen, eine halbe Stunde kaltstellen.
    Hinweis: Die Brezeln unbedingt vor dem Backen kalt stellen. Darauf achten, dass die Rollen schön dünn sind, da die Brezeln beim Kochen bzw. beim Backen stark aufgehen.
    Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 20 Minuten backen.