Loading...Pikanter Eierkuchen der besonderen Art
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Tomaten abbrausen, putzen und halbieren.
Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Eier und Sahne verquirlen, mit Salz sowie weißem Pfeffer würzen und 3/4 der Kräuter untermengen.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Wenden anbraten. Spiralnudeln abgießen, abtropfen lassen und mit den Tomaten in die Pfanne geben. Eiersahne darüber gießen und ca. 15 Minuten stocken lassen.
Den Schafskäse zerbröseln, 5 Minuten vor Ende der Garzeit darüber streuen und zugedeckt weitergaren. Mit restlichem Thymian und buntem Pfeffer bestreut servieren.
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