Loading...Pikante Gemüse-Ei-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Champignons mit einem trockenen Tuch abreiben und halbieren. Möhren und Porree putzen, waschen und in Scheiben bzw. in Ringe schneiden.
Schwarzwälder-Schinken-Scheiben in Streifen schneiden und in heißer Butter oder Margarine anbraten. Pilze und Möhren dazugeben und 5 Minuten dünsten. Porree-Ringe dazugeben und kurz mit garen. Alles mit Salz, Zitronenpfeffer und Koriander würzen. Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über das Gemüse gießen. Bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten stocken lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Gemüsepfanne mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
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