Pfifferling Pasta
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Die 3 Eigelb zusammen mit der Sahne und dem geriebenen Parmesan gut verrühren.
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Den Speck in einer Pfanne anbraten und danach aus der Pfanne nehmen, um nun die Pfifferlinge darin anzubraten.
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Wenn die Pfifferlinge goldbraun sind, den Speck wieder in die Pfanne geben, die Schalotte hinzufügen und ebenfalls anbraten.
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Nun die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren.
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Die Eier-Sahne-Mischung darübergeben und nochmals umrühren.
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Alles mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Zitronenabrieb abschmecken.