Loading...Pfefferhering
Zutaten für 10 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Heringe putzen und waschen.
-
2Das Wasser mit dem Essig und dem Salz vermischen und die Heringe einlegen. 48 Min. kochen lassen.
-
3Nach 48 Min. Fische raus nehmen, hinten auf die Mittelgräte drücken und Filets machen. Noch mal teilen und den Fisch abtropfen lassen. Gräte lässt sich leicht entfernen.
-
4Jetzt wird eingelegt: eine Schicht Zwiebelringe eine Schicht Filet mit Pfeffer und Senfkörner bestreuen und wieder eine Schicht Zwiebelringe usw.
-
5Zuckerwasser abkochen ca 2 l Wasser und 300 g Zucker und abkühlen lassen, wenn erkaltet über die eingelegten Filets geben bis sie bedeckt sind. Abgedeckt kalt stellen, nach 2 Tagen ist der Pfefferhering gut. Lecker schmecken Bratkartoffeln oder auch eine Butterstulle dazu.
Loading...