Loading...Pfannkuchen mit Spargel
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kräuter von den Stängeln zupfen. Eier, Milch, 125 ml Wasser, 1 Prise Salz, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Kräuter hinzufügen und den Teig etwa 20 Min. ruhen lassen. Spargel in kochendem Salzwasser 15 Min. garen, abtropfen lassen.
Teig in 4 Portionen in einer mit Öl bestrichenen Pfanne von jeder Seite 2 Min. zu dünnen, goldbraunen Pfannkuchen backen. Mit je 1 EL Senfcreme bestreichen. Mit Schinken und Spargel belegen und aufrollen. In große Stücke schneiden. Mit Chicoreéblättern, frischen Kräuter und rosa Beeren garniert servieren.
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