Peperonisauce – ideal zu Steaks und Kurzgebratenem
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Zubereitung
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1Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasse legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten, Stängelansätze herausschneiden, Tomaten halbieren, entkernen und grob hacken.
Bratensatz ( (von Kurzgebratenem, z. B. von gebratenen Steaks) mit Fleischbrühe loskochen, Tomaten dazugeben und ziehen lassen. Pfefferschote waschen, halbieren, entstielen, entkernen, in Streifen schneiden, zu den Tomaten geben und mitdünsten lassen. Paprikastreifen zuletzt in die Sauce geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.