Penne mit Tomaten-Rotwein-Soße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
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2Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, dann im heißen Butterschmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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3Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl andünsten. Lorbeerblätter und Tomaten zufügen. Rotwein und Brühe angießen, 10 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern.
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4Fleisch in Streifen schneiden. Nudeln und Tomatensoße, Pilzen und Bündnerfleisch anrichten. Mit Parmesankäse bestreuen und auf Wunsch mit Basilikumblättchen garnieren.