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Penne mit Ricotta

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Die Tomaten in dünne Streifen schneiden. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.

    Brühe, Ricotta und grob zerkleinerten Knoblauch mit dem Schneidstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abschrecken.

    Ricottasauce erwärmen (nicht kochen) und mit den heißen Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel vermengen. Basilikum- und Tomatenstreifen, Oliven und Walnüsse untermengen, eventuell nachwürzen. Sofort servieren.