Loading...Pastinaken-Apfelsuppe
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Butter erhitzen und kleingeschnittene Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig wird. Staudensellerie, Pastinake und Äpfel würfeln und hinzugeben. Das Ganze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, ein paar Minuten anbacken und schließlich dass Bouquet Garni und die Hühnerbrühe dazugeben.
Die Suppe zum Kochen bringen und für 25 Minuten bei kleiner Hitze weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Das überschüssige Fett abschöpfen und das Bouquet Garni entfernen. Die Suppe pürieren, bis Sie schön glatt ist. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. Die Suppe in die Teller geben und mit den fein gehackten Walnüssen garnieren.
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