Loading...Passierte Kartoffelsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Suppengrün putzen, waschen und sehr klein schneiden.
Kartoffelwürfel und Suppengrün mit der Fleischbrühe zum kochen bringen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen.
Die Suppe mit dem Mixer pürieren, mit Salz,Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe vom Herd nehmen, und das mit Sahne verrührte Eigelb unterrühren. Die Suppe nochmal erhitzen, aber nicht kochen lassen.
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