Loading...Paprikarisotto
Zutaten für 2 Personen
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Zubereitung
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1Zwiebel schälen und fein hacken. Rote Paprika putzen, waschen und entkernen, dann in Würfel schneiden. Die feingehackte Zwiebel in Öl glasig dünsten ohne das sie Farbe annimmt.
Dann den ungekochten Reis dazugeben, umrühren und ca. 1 Minute weiterdünsten. Den Wein zugießen, verrühren und einkochen lassen, die Paprikawürfel und etwas heiße Brühe zufügen.
Unter Rühren zum Kochen bringen, dabei immer wieder Brühe nachgießen. Wenn der Reis gar ist, mit Salz abschmecken, die Butter und den geriebenen Parmesan unterrühren.
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