Loading...Paprika-Kraut-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Sauerkraut abtropfen, Saft auffangen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Kraut darin unter Wenden kräftig anbraten.
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Cabanossi ebenfalls in Scheiben schneiden. Beides unter das Kraut mischen und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen.
Sauerkraut mit Saft und 1/8 - 1/4 l Wasser ablöschen und zugedeckt 10 Min. schmoren. Inzwischen fürs Püree 1/2 l Salzwasser aufkochen. Petersilie waschen und hacken.
Topf vom Herd ziehen. Milch zugießen. Püree einrühren. Nach ca. 1 Min. durchrühren. Pfanne mit Schmand anrichten und mit Edelsüßpaprika bestreuen. Petersilie über das Püree streuen.
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