Paniertes Forellenfilet mit Salatbeilage

Zutaten für 2 Personen
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    Die Forellen gut ausspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, und filetieren. Die Forellenfilets in Mehl panieren und beiseite legen. Die Tomaten vierteln, die Gurke in Scheiben schneiden und den Salat in Querstreifen schneiden. Dann nochmal waschen. Die Teller im Backofen vorheizen, nach circa 5-10 min herausnehmen und mit den Tomaten, den Gurkenscheiben und dem Salat vorgarnieren. Die Forellenfilets in Öl braten und mehrmals wenden. Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die Zitronen halbieren und entsaften.
    Die panierten Forellenfilets mit Butter und Zitronensaft anrichten und servieren.