Panierte Putenschnitzel

Zutaten für 4 Personen
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    Die Möhren schälen und fein raspeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides mit den Haferflocken und einem Ei mischen, salzen und pfeffern.

    Die Schnitzel abbrausen, trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, Überschüssiges abklopfen. Ein Ei in einem tiefen Teller verquirlen.

    Die Schnitzel durch das Ei ziehen und sofort in der Möhren-Haferflocken-Mischung wälzen. Die Panade mit der flachen Hand fest andrücken.

    Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen, auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen und servieren.