Rezept Hochladen

Osternest

Zutaten für 8 Personen
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  • 1
    Die Hefe mit lauwarmer Milch und 1 TL Zucker anrühren und 15 Minuten gehen lassen. Danach die Aprikosenwürfel, den restliche Zucker, Mehl, Vanillezucker, Eier, Salz und 80 g Butter dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. 50 g vom Teig beiseite lassen. Den Rest in 3 gleichgroße Stücke teilen und zu ca. 70 cm langen Strängen ausrollen und einen Zopf flechten. Den Zopf auf das Blech legen und einen Kranz binden. Aus dem Teigrest eine Schleife formen und auf die Verbindungsstelle drücken.
    Den Teig noch ca. 20 Minuten gehen lassen, dann 30 Minuten bei 180 °C goldbraun backen. Für die Glasur die Sonnenblumenkerne leicht ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Während sie abkühlen, in einem Topf den Honig, die Sahne und die restliche Butter aufkochen, bis die Masse hellbraun ist und dann die Kerne dazugeben.
    Den Kranz damit 10 Minuten vor Ende der Backzeit bestreichen.