Loading...Orecchiette mit Salsiccia-Sugo
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Aubergine und Paprika waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden. Peperoncino waschen, putzen, entkernen und fein hacken. Salsicciabrät aus der Pelle drücken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Brät darin in kleinen Stückchen rundherum anbraten. Aubergine, Paprika und Peperoncino zugeben, rundherum anbraten und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Pastasoße zugießen und erwärmen.
Nudeln abgießen, abropfen lassen und tropfnass mit der Soße mischen. Mit Petersilie bestreuen.
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