Orangen à la russe

Zutaten für 4 Personen
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    Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die innere weiße Haut entfernt wird, in dünne Scheiben schneiden, auf 4 Dessertschalen legen und mit braunem Zucker bestreuen.

    Für die Creme die Eigelbe mit dem Zucker schmauig rühren, den steifgeschlagenen Rahm darunterziehen und 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren den Rum darunterziehen und die Creme am Tisch über den Orangen verteilen.