Omelette mit Frischkäse

Zutaten für 4 Personen
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    Die 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und die geschälte und feingehackte Knoblauchzehe darin anschwitzen. Die Krabben mit Zitronensaft und Worcestersoße beträufeln, ins Knoblauchfett geben und kurz anschwitzen. Die Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die Milch dazugeben und unterrühren. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, portionsweise die Eimasse einfüllen, einmal umrühren und stocken lassen. Sobald sich eine feste Schicht gebildet hat, die verlesenen, gewaschenen und feingehackten Kräuter daraufstreuen, etwas Frischkäse mit Kräutern darauf verteilen und fertig garen. Das Omelette zusammenklappen, dekorativ anrichten, die Knoblauchkrabben darauf verteilen, mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.