Loading...Ohne Fleisch: Schnelle Nudel-Gemüse-Pfanne
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Muschelnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Aubergine, Zucchini, Sellerie putzen, waschen und in Scheiben teilen. Aubergine salzen, ziehen lassen, trockentupfen. Die Tomaten häuten, entkernen und achteln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und im Öl glasig dünsten.
Das Gemüse zugeben, kurz mit dünsten. Die Gemüsebrühe angießen und 10 Minuten köcheln lassen, Nudeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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