Loading...Ohne Fleisch: Geschnetzeltes mit Möhren und Zucchini
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Die Möhren schälen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ca. 24 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden.
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2Den Kerbel waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Möhren und Zucchini darin ca. 7 Minuten andünsten. Erbsen zugeben und mit erhitzen.
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3Den Schmand mit der Gemüsebrühe unter das Gemüse rühren. Zum Schluss mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kerbel darüberstreuen. Das Möhren-Geschnetzelte zusammen mit den Kartoffeln anrichten.
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