Loading...Ohne Fleisch: Erbsensuppe mit Radieschen-Scheiben
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Petersilienwurzel und Lauch putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Alles in heißer Butter andünsten. Erbsen zufügen, Brühe angießen und aufkochen und ca. 20 Minuten garen.
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren, Sahne zugeben, nochmals erwärmen und abschmecken. Suppe in 4 tiefe Suppenteller geben, mit Ziegenfrischkäse, Radieschen und Schnittlauch garnieren.
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