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Ofenkartoffel mit roter Bete

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln mit einer Gabel anstechen, in Olivenöl und Rosmarin wenden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backpapier mit Öl beträufeln. Kartoffeln 45-60 Minuten backen, bis sie gar sind.
  • 2
    Kartoffeln auf vier Tellern anrichten, aufbrechen, mit Hirtenkäse füllen.
  • 3
    Rote Bete dazulegen und nach Belieben mit Meerrettich verfeinern. Mit Lauchzwiebelringen bestreuen.
  • 4
    Tipp: Wer es schnelle mag, kocht die Kartoffeln vor: 10 Minuten in Salzwasser kochen, dann 20 Minuten im Backofen garen wie oben beschrieben.