Loading...Ofen-Risotto mit Champignons und Erbsen zu Steak
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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11. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mit andünsten. Wein und Brühe zugießen, aufkochen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 30–35 Minuten backen (dabei nicht mehr rühren), bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen.
2. Erbsen in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, 1–2 Minuten ziehen lassen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Pilze säubern, putzen, evtl. halbieren. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin unter Wenden 6–7 Minuten braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
3. Fleisch waschen, trocken tupfen. 1 EL Öl ins heiße Pilzfett geben. Fleisch darin 4–6 Minuten unter Wenden braten, mit Salz und Pfeffer würzen, in Folie wickeln und an einem warmen Ort ruhen lassen.
4. Käse würfeln, mit Butter und Erbsen unter das Risotto heben. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks und Risotto auf Tellern anrichten.
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