Loading...Österreichischer Kaiserschmarrn
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Eier trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Mehl, die Milch, Salz, Zucker und das Eigelb zu einem schaumigen Teig rühren, den Eischnee darunterziehen.
Die Butter in Pfanne erhitzen, die Masse etwa fingerdick einlaufen lassen. 2 bis 3 Min. anbacken, dann die Rosinen darüberstreuen. Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen, wenden und auch auf der anderen Seite goldgelb backen. Zum Schluss Staubzucker bestreuen.
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