Ochsenleber vom Grill
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ochsenleber unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, evtl. Haut, Sehnen und Röhren entfernen.
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2Für die Marinade Öl mit Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Senfpulver würzen, die Leberscheiben damit beträufeln, übereinander legen und zugedeckt ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
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3Leberscheiben aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, auf dem Holzkohlegrill unter mehrfachem Wenden etwa 5 Minuten grillen und mit Brunnenkresse garnieren. Die Leber kann auch unter den Elektrogrill zubereitet wrden, jedoch fehlt dann der typische Rauchgeschmack.