Obst-Joghurt-Kuchen
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Den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale dünn abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Mehl und Backpulver mischen. Zucker und Eier cremig rühren. Zitronenschale, -saft mit Mehlmischung, 300 g Joghurt, Öl unterrühren. Teig auf dem Blech glatt streichen oder in kleine Tarteförmchen füllen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser ca. 5 Minuten einweichen. Ausdrücken und in einem kleinen Topf bei sehr schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurt in die Gelatine rühren. Dann alles unter den restlichen Joghurt rühren. Creme auf dem Kuchen verteilen und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
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Den Kuchen mit Obst nach Wahl garnieren.
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Titelbild von Miti74 / Shutterstock
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