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Nudelsalat mediterran

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen und abkühlen lassen.

    Paprikaschoten (rot, gelb) halbieren, putzen, waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren (bei größeren: vierteln). Ruccola einmal teilen.

    Nudeln, Paprikaschoten, Frühlingszwiebeln, Ruccola und Tomaten mit der Kräutervinaigrette vermischen und durchziehen lassen.

    Putenfilet waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in erhitztem Öl ca. 5 Min. braten.

    Nudelsalat mit den Filetstreifen und mit frisch gehobelten Parmesan bestreut servieren.