Loading...Nudelomelett mit Erbsen und Speck – schnell & einfach
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Räucherspeck würfeln, mit den Zwiebelringen in einem Esslöffel Butterschmalz anbraten. Die Erbsen kurz abbrausen, abtropfen lassen und unterheben. Alles ca. 5 Minuten dünsten.
Die Eier verquirlen, mit Nudeln, gedünstetem Gemüse sowie Käse vermischen und kräftig abschmecken. Die Masse in 1 EL Butterschmalz braten, bis die Unterseite eine Krust bekommt, herausnehmen. Restliches Fett erhitzen. Omelett in die Pfanne zurückgleiten lassen, auf der anderen Seite in 5 Minuten fertig braten, vierteln.
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