Nudeln mit Brokkoli und Speck

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 Minuten garen.
    Den Brokkoli in wenig Salzwasser 10 Minuten dünsten. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Den Speck in dünne Streifen schneiden. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig ausbraten. Dann die Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten. Die Nudeln und den Brokkoli auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann unter den knusprig gebratenen Speck mischen.
    Die Sahne, 2 ganze Eier und 2 Eigelb verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft abschmecken.
    Die Eiersahne über die Nudeln geben und bei milder Hitze und geschlossener Pfanne stocken lassen.