Nudel-Grundteig

Zutaten für 4 Personen
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    Die Arbeitsfläche leich bemehlen. Das Mehl mit einer Prise Salz auf einen Hügel sieben. Eine Mulde in die Mitte drücken und Ei sowie Olivenöl hineingeben. Die Zutaten zunächst mit einer Gabel mischen. 10 bis 15 Minuten kräftig kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen, dann dünn und so gleichmäßig wie möglich ausrollen.