Norwegische Reispfanne mit Lachs
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Spinat auftauen lassen. Lachs waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl 5 - 10 Minuten braten.
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2Den Fisch herausnehmen und warm stellen, Knoblauchzehen abziehen und zerdrücken. Peperoni halbieren, putzen, wachen und in feine Streifen schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
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3Spinat, Lauch und Peperoni in dem verbliebenen Bratfett andünsten, Brühe angießen und alles ca. 5 Minuten garen. Reis dazugeben, mit erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken.
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4Reispfanne auf einer Platte mit Fisch anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.