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Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fett in einem hohen Topf erhitzen. In der Zwischenzeit das Wasser in einen Kochtopf geben, die zerkleinerte Butter, Salz und den Zucker hinzufügen und das Ganze aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen,das gesiebte Mehl hinzugeben, zu einem Kloß rühren und unter Rühren 1 Min. auf niedrigster Hitze anwärmen.
Den Kloß in eine Rührschüssel geben, die Eier einzeln in den Teig schlagen und mit dem Teig vermengen.
Mit einem Teelöffel den Teig haselnussgroß abstechen und mit Hilfe eines zweiten Teelöffels vorsichtig in das heiße Fett geben.
So viele von den Teigklößchen wie möglich in das heiße Fett geben. Die Krapfen von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Anschließend mit dem Puderzucker bestäuben und noch lauwarm servieren.
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