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Neu-Schalkendorfer Osterbraten

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Fleisch waschen und trockentupfen. Knoblauch pellen, durchpressen. Fleisch mit Knoblauch, Fleisch-Würze, Muskat und Pfeffer würzen, in eine Schüssel geben und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Salz in eine ofenfesten Bräter füllen, das Fleisch darauf legen und ohne Deckel in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen 1 Stunde braten. Dann das Fleisch umdrehen, die Temperatur auf 180 °C reduzieren und weitere 50 bis 60 Minuten braten. Osterbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden. Fertig!