Loading...Nackenschnitzel mit Pflaumen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Eine Tasche in die Schnitzel schneiden. Pflaumen halbieren und entsteinen. Zucker, 3 Esslöffel Wasser,
zerbroschene Zimtstange und Nelken in einer tiefen Pfanne unter Rühren aufkochen. Pflaumen hineingeben und 1 Minute darin schwenken. Schnitzel mit einem Teil der Pflaumen füllen und mit Holzspießchen zustecken,
salzen und in Mehl wenden. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur aufschäumen lassen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Die übrigen Pflaumenzugeben und mit Fleischbrühe angiessen, mit Zucker und Salz abschmecken. Im Backofen bei 180 °C in der offenen Pfanne noch 15 Minuten schoren lassen. In der Pfanne servieren.
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