Mücver – Zucchini Puffer

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Zucchini waschen, Stiele abschneiden, halbieren und Kerne entfernen. Auf der Gemüseraspel grob raspeln. Salz untermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen, dann sehr gut ausdrücken. Am besten in einem Handtuch oder - wer eine hat - in einer Moltonwindel.

    Lauchzwiebeln klein schneiden (oder eine Zwiebel klein reiben), Petersilie hacken, Dill und Pfefferminze fein schneiden und mit 2 EL Mehl (bei Bedarf mehr) und den Eiern zufügen, das Ganze gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer ärgern.

    In einer Pfanne dann die Mücver in ca. 8 cm Größe in heißem Öl ausbacken.