Loading...Mozzarella-Sticks mit Tomaten-Crostini
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C, Umluft: 200 °C, Gas: Stufe 4). Tomaten waschen und vierteln, entkernen und klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Basilikum waschen, fein schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen, würzen.
Brot in 8 Scheiben schneiden, mit 2 EL Öl beträufeln. Im Backofen 6 bis 8 Minuten rösten. Herausnehmen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden, diese längs zu etwa zeigefingerlangen und -breiten Stiften halbieren. Ei verquirlen und würzen. Sticks erst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden, gut andrücken.
In 2 bis 4 EL heißem Öl bei starker Hitze rundherum 1 bis 2 Minuten goldbraun braten. Tomatenmix auf dem Brot verteilen. Salatblätter waschen, trockenschütteln und die Crostini mit den Mozzarella-Sticks darauf anrichten.
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