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Mousse au chocolat

Zutaten für 4 Personen
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    Die Eier sorgfältig trennen, die Dotter in eine größere Schüssel geben. Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen.

    In einer dritten Schüssel die Sahne steif schlagen. Die Herrenschokolade im Wasserbad schmelzen.

    Die Eidotter schaumig rühren und die geschmolzene Herrenschokolade dazurühren. Dann vorsichtig erst die steife Sahne und danach das steife Eiweiß unterheben. 100 g Halbbitterschokolade raspeln und unter die Schoko-Sahne-Masse mischen.

    Die fertige Mousse in eine Glasschüssel füllen, die restlichen 50 g Halbbitterschokolade darüber hobeln. Die Mousse sollte 24 Stunden im Kühlschrank gekühlt werden.