Mit Käse gefüllte Lammkeule

Zutaten für 5 Personen
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    Die gewaschene Lammkeule salzen und pfeffern, mit einem scharfen Messer eine Tasche unter die Haut schneiden, die obere Haut darf dabei nicht verletzt werden. Den zerdrückten Koblauch mit etwas Salz, Pfeffer, Petersilie und Thymian vermengen und mit dem Käse zu einer homogenen Paste verrühren. Diese Paste in die Keule füllen. Mit einer Nadel und weißem Faden die Tasche zunähen. Palmin in einem Bräter erhitzen und die Keule schön anbraten. Im Backofen 90 Minuten bei 200 °C schmoren. Mit der abgegebenen Brühe immer wieder die Keule begießen.