Mini-Putenschnitzel mit Kartoffelkruste

Zutaten für 4 Personen
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    Die Kartoffeln waschen, schälen und auf der Küchenreibe grob raspeln, leicht salzen und etwas ausdrücken. Die Schnitzel salzen und pfeffern, auf der Oberseite mit Senf bestreichen und mit je einem Teil der Kartoffelmasse belegen.
    In einer beschichteten Pfanne in Butterschmalz bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten auf der Kartoffelseite anbraten, dann umdrehen und in etwa einer Minute fertig braten. Anschließend herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.