Minestrone mit Nudeln

Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Alles im heißen Öl andünsten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten kochen.

    Nudeln nach ca. 5 Minuten zufügen. Tomaten kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen, häuten und würfeln. Bohnenkerne in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten, Bohnen und Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen.

    Minestrone mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan reiben und kurz vor dem Servieren darüber streuen.