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Miesmuscheln

Zutaten für 4 Personen

2 kg Miesmuscheln
1 Bund Suppengrün
2 mittlere Zwiebeln
500 ml Wasser
500 ml Weißwein
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Muscheln etwa eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen, damit sie Sand absondern. Muscheln gründlich waschen, offene wegwerfen und die anhängenden Fasern entfernen.

Für den Sud Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten ohne die Muscheln ankochen und 15 Minuten kochen. Muscheln portionsweise hineingeben, ankochen und weiter kochen bis sie sich öffnen. Muscheln heiß in Brühe servieren.

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