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Mexikanischer Gemüseeintopf

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Zutaten für 4 Personen

2 TL Olivenöl
1 kleine Zwiebel
60 g Tomatenmark
1 Prise(n) Chilipulver
1 TL Kümmelsamen
125 ml Tomatensaft
250 ml Gemüsebrühe
1 Dose(n) Tomaten
2 kleine Möhren
2 mittlere Zucchini
20 g Bohnen
300 g Blumenkohl

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Zubereitung

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1

Fertig

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Tomatenmark, Chilipulver, Kümmelsamen und Tomatensaft hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren. Restliche Gemüse hinzufügen. Ohne Deckel köcheln lassen, bis alles weich sind.

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