Mexikanische Gemüsepfanne

Zutaten für 4 Personen
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    Reis garen. Knoblauch abziehen und hacken. Frühlingszwiebeln abbrausen, putzen und in Ringe schneiden. Hack im Butterschmalz anbraten. Knoblauch, sowie Frühlingszwiebeln zufügen und ca. 5 min braten. Bohnen, Mais abtropfen lassen. Grüne Peperoni putzen, waschen und in Streifen schneiden. Mit Reis, Bohnen, Mais zum Hack geben und ca. 5 min braten. Mit Salz, Pfeffer, einigen Tropfen Tabasco und Zitronensaft, sowie Kreuzkümmel würzen. Koriandergrün abbrausen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und mit dem Tequila unter die mexikanische Pfanne ziehen. Mit Sauerrahm verfeinern und evtl. mit Tortillachips garniert servieren.