Mein Kartoffelsalat mit Heringen

Zutaten für 6 Personen
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    Die Kartoffeln mit Kümmel in Salzwasser 20-25 Min. garen. Die Kartoffeln pellen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Heringsfilets in 0,5 cm lange Streifen schneiden und zu den Kartoffeln geben. Die Zwiebeln und Gurken fein würfeln und mit zu den Kartoffeln geben. Für das Dressing die Mayonnaise mit der sauren Sahne und der Sahne glatt rühren, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Die Kartoffeln mit den gut abgetropften und klein geschnittenen Rote-Bete vermischen und mit dem Dressing anrichten. Den Salat nochmals abschmecken und mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.