Loading...Mediterranes Bauernomelett – schmeckt nach Urlaub
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1In einer beschichteten Pfanne einen Esslöffel Öl erhitzen. Bratkartoffeln in der Pfanne verteilen. Bei mittlerer Hitze (ohne zu wenden) ca. 5 Minuten anbraten, wenden. Bratkartoffeln von der anderen Seite ebenfalls ca. 5 Minuten anbraten.
Zucchini putzen, waschen, in Stifte schneiden. Chilischote halbieren, entkernen, waschen, in feine Streifen schneiden. In Rest-Keimöl Zucchini andünsten, Bratkartoffeln, Chilischote, Kapern und Oliven zugeben und untermischen.
Eier und Milch verquirlen, salzen und pfeffern, über die Bratkartoffeln gießen. Den Pecorino-Käse darüberstreuen. Nun so lange weiter braten, bis die Eimasse stockt und der Käse zerlaufen ist.
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