Loading...Mediterrane Gemüsesuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Zuerst die Tomaten waschen, vierteln, Stielansatz und Kerne entfernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Anschließend den Knoblauch abziehen und zerdrücken. Sellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Nun das Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Tomaten darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter und Sellerie zufügen. Mit Brühe auffüllen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
Reis (Fertigprodukt Express Mediterran) und Oliven zugeben und miterhitzen. Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Portionsweise mit frischen Kräutern und Zitrone garniert servieren. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan.
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