Maultaschen nach Mama´s Art
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Spinat bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Kräuter waschen, klein hacken und in eine große Schüssel geben. Dann die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit den Händen gut durchkneten, nochmal nachwürzen.
Wasser mit Suppenbrühe ansetzen und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit den Teig ausrollen und die Hälfte des Teiges mit Wasser bepinseln, damit die zweite Lage besser hält. Nun die Hälfte der Füllung auf der befeuchteten Hälfte gleichmäßig verteilen und dann die andere Hälfte darüber klappen.
Vierecke formen. Danach immer 4 bis 5Maultaschen ins kochende Wasser geben, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Danach erst in ein Sieb legen, damit die restliche Flüssigkeit abläuft und dann auf einem Rost auslegen, damit sie trocknen.